Ciasto z rumem

Składniki:
Ciasto:
1/2 kg mąki
3 dag drożdży
10 dag cukru
10 dag masła
3 jajka
1/2 szklanki rumu
1 cytryna
5 dag rodzynek
5 dag orzechów
łyżka cynamonu
Masa:
12 dag masła
2 jajka
10 dag cukru pudru
Sposób przygotowania; 

1. Przygotować ciasto: z przesianej mąki zrobić sto­żek, zrobić w środku zagłębienie, wlać do niego drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie, dodać cu­kier, stopione masło, żółtka, rum i skórkę startą z cytryny. Wyrobić starannie ciasto, odstawić do wyrośnięcia.
2. Przygotować masę: urzec masło z cukrem i żół­tkami na biało. Dodać ubitą na sztywno pianę. Delikatnie wymieszać, aby masa była puszysta.
3. Rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Posmarować równomiernie masą, posypać posiekanymi bakaliami i cynamonem. Zwinąć w rulon. Włożyć do kamionko­wego naczynia i odstawić na 1 godzinę. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 1 godzinę.

Zebra

Składniki:
- 5 jajek
- 1,5 szklanki cukru
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody (zwykłej, niegazowanej)
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- tłuszcz do nasmarowania blachy
- bułka tarta do obsypania blachy

Przygotowanie:
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę a następnie dodajemy 2,5 szklanki mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy dodając powoli olej i wodę.
Dzielimy ciasto na dwie części, do jednej dodajemy pozostałe pół szklanki mąki, do drugiej kakao.
Blachę natłuszczamy i obsypujemy bułką, aby ciasto nie przywarło. Nakładamy ciasto: na zmianę jedna łyżka białego, jedna czarnego.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy około 30-45 minut (aż patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy).
Smacznego!

Sernik brzoskwiniowy

Ciasto kruche:

250 g margaryny
3 szklanki mąki
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego

     

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać margarynę i jeszcze chwilę ucierać. Następnie do masy wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Jedną włożyć do zamrażalnika, drugą połowę rozprowadzić na spodzie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:

1 kg sera sernikowego
1 jajko
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
100 g masła
1 szklanka cukru
puszka brzoskwiń w syropie

Jajko utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać miękkie masło, ser i budyń, aż do uzyskania gładkiej masy. Wylać na wcześniej przygotowane ciasto kruche.

Brzoskwinie odsączyć, pokroić i poukładać na masie serowej.

Beza:

5 białek
1 szklanka cukru
szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier. Ubijać do momentu gdy cukier całkowicie się rozpuści.

Pianę wyłożyć na masę serową. Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażalnika.

Piec w temp 180'C ok 70 minut.

Sernik marmurkowy

• Ciasto: 
• 1 szklanka pokruszonych herbatników
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1/4 szklanki roztopionego masła lub margaryny
•  Masa serowa:
•  70 dag sera twarogowego śmietankowego
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki śmietany 22-procentowej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka oleju
• 1 aromat waniliowy 
• Sposób przygotowania:
• Przygotować ciasto: herbatniki wymieszać z cukrem, kakao i masłem. Wyłożyć dno małej tortownicy i piec 8 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Ostudzić. Przygotować masę: ser utrzeć z 3/4 szklanki cukru, śmietaną i aromatem (zostawić 2 krople), a następnie, nadal ucierając, dodawać stopniowo mąkę, olej i na końcu jajka. Osobno połączyć resztę cukru z kakao i pozostawionym aromatem i wymieszać z 1 1/2 szklanki masy serowej. Ciasto posmarować cienką warstwą jasnej masy serowej, następnie nałożyć kilka kleksów masy kakaowej i tak na zmianę. Po wyłożeniu ostatniej porcji ciemnej masy rozprowadzić kleksy czubkiem noża na wierzchu białej masy, tak aby powstał marmurkowy wzór. Piec 10 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec jeszcze 30 min. Piekarnik wyłączyć i, nie otwierając drzwiczek, pozostawić sernik w środku na 30 min. Wyjąć z piekarnika, rozluźnić obręcz tortownicy, sernik ostudzić całkowicie i wyłożyć na talerz.

Sernik śniadaniowy

Składniki; 
Ciasto;
 250g mąki
80 dag cukru pudru
125g masła
2 żółtka
skórka z cytryny
masło do formy
Masa; 
3 ugotowane ziemniaki
500g tłustego sera
125g masła
200g cukru
5 jajek
0,5 laski wanilii
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania; 
Składniki na ciasto zagnieść zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 45 min. Ziemniaki dwukrotnie zmielić i dodać do sera i wymieszać. Masło z cukrem utrzeć na gładką masę, nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku i jednej łyżce masy ziemniaczanoserowej. Dołączyć miąższ z laski wanilii. Wyłożyć masę serową. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180'C piec godzinę wystudzony sernik posypać cukrem pudrem.

Sernik na czekoladowym spodzie z malinami

Składniki; 
Ciasto;
8 dag margaryny
4 dag cukru
niepełna szklanka mąki
żółtko
2 łyżki kakao
szczypta soli
Masa serowa: 
45 dag twarogu śmietankowego
5 żółtek
7 białek
5 dag mąki
300 ml mleka
15 dag cukru
starta skórka z pomarańczy
kilka kropli oleju waniliowego
20 dag świeżych malin
Sposób przygotowania; 
Ciasto: składniki posiekać, szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folie, włożyć do lodówki na 30 min.
Masa serowa: Masło stopić, ostudzić. Żółtka utrzeć z połową cukru, dodać twaróg, ucierać aż masa będzie jednolita. Stopniowo dodawać mleko, masło, mąkę skórkę z pomarańczy i olejek waniliowy. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier. Pianę dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Tortownice o śr. 26cm wyłożyć papierem do pieczenia wylepić ciastem, ponakłuwać widelcem. Podpiec 15 min w tem 180' C
Włożyć masę serową, wierzch wyrównać, pieć godzinę w 170'C podawać z malinami i sokiem malinowym.

Sernik w polewie

Składniki:• 1 kg sera
• 10 jajek
• kostka masła
• 2 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki mąki
• torebka budyniu waniliowego
• cukier waniliowy
• 1 szkl. rodzynek
• tłuszcz
• bułka tarta
• gotowa polewa czekoladowa
• płatki migdałowe

Sposób wykonania:Do masła dodać cukier i cukier waniliowy, całość odkładnie utrze c po czym nie przerywając ucierania dodawać ser, mąkę oraz budyń.
Na sam koniec dodać białka ubite na sztywną piane, delikatnie połączyć.
Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 80 minut.
Po tym czasie piekarnik wyłączyć ale ciasto pozostawić w nim jeszcze na około 15 minut.
Przed podaniem polać polewą przygotowana według opisu na opakowaniu  i posypać płatkami migdałowymi.

Piaskowa babka

Składniki: • 6 dag mąki pszennej • 25 dag mąki ziemniaczanej • 25 dag margaryny • 25 dag cukru • 4 jajka • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia • cukier waniliowy • tłuszcz • tarta bułka Sposób wykonania: Do margaryny wsypać cukier i cukier waniliowy. Całość dokładnie utrzeć po czym nie przerywając ucierania dodać żółtka a potem stopniowo oba rodzaje mąki razem z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać do ciasta pianę ubitą ze sztywnej piany, delikatnie połączyć. Wylać ciasto do brytfanny wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 45 minut.

Ciasto z masą krówkową

Składniki:
• 4 żółtka
• ½ szkl. cukru pudru
• 0, 5 kg mąki
• 25 dag margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ śmietany 30%
• ½ szkl. cukru pudru
• 2 mixy śmietany
• 1 masa karkówka
• orzechy włoskie

Sposób wykonania:
Margarynę posiekać razem z mąka po czym dodać żółtka, cukier puder oraz proszek do pieczenia.
Całość dokładnie wyrobić, podzielić na dwie części i przełożyć do brytfanny i upiec
W między czasie śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru pod koniec dodać mixy śmietanowe.
Na ciastach rozłożyć keksami masę.
Posmarować wierzch masa korówkową i posypać startym i orzechami.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i piec około 15 minut.
Po upieczenia złożyć układając jeden na drugim wierzchami do siebie.

Placek z daktylami i migdałami

Składniki:• 300 g daktyli
• 150 g migdałów
• 150 g cukru pudru
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• ½ kostki masła
• masło

Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem po czym dodawać miękkie masło nie przerywając ucierania.
Następnie wmieszać jeszcze zmielone daktyle,  migdały oraz mąkę.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem.
Wstawić do piekarnika i piec około 30 minut.

Ciasto truskawkowe na jogurcie

Składniki:
•    1000 ml jogurtu truskawkowego
•    ½ kostki margaryny
•    12 szkl. cukru
•    1 żółtko
•    biszkopty
•    7 łyżek żelatyny
•    Truskawki
•    galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:
Do margaryny dodać cukier oraz żółtka i całość dokładnie utrzeć po czym dodać jogurt oraz rozpuszczoną odrobinie wrzącej wody żelatynę.
Całość dokładnie wymieszać i przelać do tortownicy wyłożonej biszkoptami.
Na masie rozłożyć truskawki i zalać je tężejąca galaretką przygotowaną według opisu na opakowaniu.
Wstawić do lodówki do zastygnięcia.